Logo debotlek.nl


Druiven gaan door de pers voor de wijn. Foto: Roel van Deursen
Druiven gaan door de pers voor de wijn. Foto: Roel van Deursen (Foto: Roel van Deursen)
met video

Rood wijntje in de maak

Op een druilerige middag op 12 september was er werk aan de winkel voor wijngaard Domein de Vier Ambachten werd er deze week hard gewerkt. Nu het oogsttijd is, worden de druiven geoogst en geperst. Niet alleen de eigen oogst werd tot pulp gemaakt, maar ook voor derden. Resultaat moet uiteindelijk een mooi rood wijntje worden. In een vat wijn zit oorspronkelijk ook nog van alles wat erbij hoort, zoals pitten, druivenvelletjes en steeltjes, pulp genaamd. De pulp is, qua samenstelling, nodig om de wijn zijn kleur en smaak te geven. Deze substantie wordt handmatig in de wijnpers geworpen, die daarop zijn mechanische werk doet. Uit de pers stroomt uiteindelijk rode wijn die, via een dikke slang wordt opgevangen in een schoon vat. Morgen begint het oogsten van de eigen druiven. Foto, tekst en video Roel van Deursen

Meer berichten

Shopbox